Carni
Linea freschi
Salsiccia – Macinati – Hamburger
Miscele bilanciate di antiossidanti e correttori di acidità indicate per la produzione di macinati e/o insaccati freschi, garantiscono shelf-life, riducendo gli effetti dei fenomeni ossidativi. Disponibili in diverse formulazioni, ottimizzate nei costi d’uso e sviluppate anche con “ricetta e dosaggi personalizzati”.
Le basi per hamburger e preparati sono proposte senza allergeni per ottimizzare e differenziare le Vs produzioni.
Garantiscono il mantenimento qualitativo degli impasti, sia in termini di shelf-life che di appetibilità e morbidezza del prodotto.
Le molteplici soluzioni, sia per carni rosse che bianche, possono prevedere anche basi impasto caratterizzate nelle note aromatiche e/o pronte con verdure ed ortaggi in forma disidratata.
Linea salumi e prodotti stagionati
Prodotti bilanciati e senza allergeni per l’ottenimento di salumi e prodotti stagionati (lonze, capocolli, pancette..), dal sapore caratteristico e tipico, con l’obiettivo di ottimizzare i tempi di stagionatura e la riduzione del calo-peso.
Linea VEG e MEAT ANALOGUE
Prodotti e formulazioni innovative per la produzione di hamburger VEG e meat analogue (sostitutivi della carne).
Basi pronto-uso che permettono di differenziare ulteriormente e radicalmente la proposta commerciale per risposte sempre più attuali.
Linea clean label - Nat - zero allergeni
La nuova linea NAT prevede soluzioni dedicate senza etichettatura, per la preparazione di tutti i prodotti a base di carne (salsiccia insaccata fresca, hamburger, preparati in genere, prodotti stagionati) con possibilità di creare anche ricette e dosaggi personalizzati.
Miscele esclusive ed innovative, senza additivi aggiunti, né allergeni presenti, dedicate ad una clientela sempre più attenta e sensibile alle scelte di mercato.
Starter per salumi e colture bioprotettive
La nostra gamma prevede anche starter dedicati alla corretta stagionatura di salumi e tagli anatomici (lonze, capocolli, pancette) e colture bioprotettive per “prodotto fresco”, con blend microbici dedicati al mantenimento del colore e l’azione antagonista verso CBT e patogeni alimentari più comuni.
