Bakery

Nel settore bakery, le nostre molteplici proposte prevedono blend di coadiuvanti enzimatici con lo scopo di ridurre in grassi in ricetta, aumentare la friabilità del prodotto finito, impedendo la retrogradazione degli amidi.

Abbiamo – inoltre – altre formulazioni per l’allungamento della shelf-life e riduzione di fenomeni di irrancidimento della componete lipidica e miglioramento dell’alveolatura per prodotti di panificazione, dolci lievitati e “da ricorrenza”