Soluzioni per pasta

Le nostre soluzioni

Per il settore delle paste – secca, fresca e ripiena – le nostre proposte possono essere differenti e personalizzate in funzione di esigenze tecniche di produzione o miglioramento di caratteristiche organolettiche di prodotti finiti.

Mix enzimatici per paste

Coadiuvanti tecnologici clean label, destinati al miglioramento della tenuta (taste) della pasta in cottura, alla riduzione di fenomeni di deamidazione (rilascio di amidi) e collosità.

Mix di fibre strutturanti e leganti

Semilavorati tecnici finalizzati al miglioramento della texture e lavorabilità di ripieni a base ricotta, carne o pesce.

Batteriostatici ed antimuffa naturali

Mix di correttori naturali ed estratti vegetali destinati all’estensione di shelf-life, gestione “acqua libera” ed antagonisti comparsa di muffe. Consentono eliminazione di acido sorbico e sorbati in ricetta ed etichettatura.

Antiossidanti naturali

Estratti botanici liposolubili- con proprietà antiossidanti – che contrastano forme di irrancidimento lipolitico. Disponibili sia in forma liquida che dry.

Aromi ed estratti aromatici naturali

Profili aromatici destinati a caratterizzare e rendere esclusive ricette e prodotti.

Perchè sceglierci

Competenza

Un team di Tecnologi Alimentari con anni di esperienza nel settore.

Soluzioni su Misura

Formulazioni sviluppate specificamente per le esigenze dei nostri clienti.

Innovazione Continua

Proponiamo costantemente nuove idee e applicazioni per il miglioramento continuo.

Focus sulla Qualità

Miglioriamo le qualità organolettiche e la shelf-life dei prodotti, garantendo al contempo l’ottimizzazione dei costi.

Metodo Compound: prodotti su misura

Il metodo Compound è un processo strutturato che ha l’obiettivo di fornire un servizio completo e personalizzato al Cliente per ottenere le migliori soluzioni di prodotto.

01

Ascolto e comprensione tecnica

Conoscere e comprendere le tipologie di lavorazioni, i parametri di processo e le specifiche dei prodotti
finiti, rappresentano per noi un aspetto fondamentale. Determinano la nostra modalità di “approccio
tecnico” che deve essere in piena sintonia d’intenti.

02

Valutazione e consulenza

Le conoscenze e le competenze acquisite nel settore ci consentono di instaurare un rapporto di fiducia – sia tecnico che professionale – con proposte d’azione operativa (modifiche nel processo produttivo, focus su aspetti critici, test e valutazioni comparative) che non si limitano solanto alla fase iniziale ma perdurano in maniera continuativa.

03

Ottimizzazione dei costi e della ricetta

Rappresentano l’obiettivo comune del nostro lavoro. Siamo in grado di generare basi funzionali a basso
dosaggio, senza radicali cambiamenti nelle lavorazioni e senza modifiche nell’ottenimento del prodotto
finito.