Valorizziamo preparati gastronomici a base di pesce
L’evoluzione di prodotti gourmet base pesce è un mondo in cui l’attenzione alla freschezza ed all’innovazione è sempre più attuale. In questo contesto, Compound si distingue per la dedizione alla creazione di prodotti “prontocuoci” innovativi freschi o confezionati, profili aromatici e semilavorati funzionali per generare preparati gourmet, mantenendo intatto il loro sapore esclusivo ed autentico.
Rivolgendoci a laboratori di preparazioni alimentari a base di pesce, le nostre soluzioni ottimizzano shelf-life, resa ed esclusività di gusto.
Connotazioni aromatiche
I nostri esaltatori aromatici dedicati per preparati freschi base pesce, valorizzano tutti prodotti gastronomici ittici esaltando sapore naturale del pesce, dei crostacei e dei molluschi. Il nostro laboratorio è in grado – inoltre – di sviluppare prodotti tailor-made unici.
Basi per preparati di pesce
La nostra gam,ma di semilavorati mix funzionali per preparati di pesce sono formulazioni studiate e realizzate per migliorare struttura e texture con un’attenzione particolare al saving-cost.
Perchè sceglierci
Competenza
Un team di Tecnologi Alimentari con anni di esperienza nel settore.
Soluzioni su Misura
Formulazioni sviluppate specificamente per le esigenze dei nostri clienti.
Innovazione Continua
Proponiamo costantemente nuove idee e applicazioni per il miglioramento continuo.
Focus sulla Qualità
Miglioriamo le qualità organolettiche e la shelf-life dei prodotti, garantendo al contempo l’ottimizzazione dei costi.
Metodo Compound
Il metodo Compound è un processo strutturato costituito da un approccio consulenziale e dalla generazione di mix funzionali per l’ottimizzazione di processi produttivi e prodotti finiti.
01
Ascolto e comprensione tecnica
Conoscere e comprendere le tipologie di lavorazioni, i parametri di processo e le specifiche dei prodotti finiti, rappresentano per noi un aspetto fondamentale. Determinano la nostra modalità di “approccio tecnico” che deve essere in piena sintonia d’intenti con il Committente/Cliente.
02
Valutazione e consulenza
Le conoscenze e le competenze acquisite nel settore ci consentono di instaurare un rapporto di fiducia – sia tecnico che professionale – con proposte d’azione operativa (modifiche nel processo produttivo, focus su aspetti critici, test e valutazioni comparative) che non si limitano solanto alla fase iniziale ma perdurano in maniera continuativa.
03
Ottimizzazione di costi, ricetta, processo
Il food cost è un aspetto fondamentale del nostro lavoro. Siamo in grado di generare basi funzionali a basso dosaggio, senza radicali cambiamenti nelle lavorazioni e senza modifiche nell’ottenimento del “prodotto finito”.